從小吃東西被訓練要快，念了醫學院，扒飯完念書拚考試，進了醫院更別說，吃飯吃的慢點，你的便當可能就得晾在那、湯麵就變成麵糊，當了主治醫師才開始有了自己的時間，等換了跑道，搬到了具有庶民風味的這一區，吃飯，又是另一種景象。在這附近，一早，就有賣米苔目、鹹粥或白切雞的攤子熱騰騰的迎接一日的開始，沒有生死交關得念念在茲，吃飯悠閒得多，中午就一杯咖啡可以在一家小店看完一本書，晚上也有不這麼壅擠的地方，燒酎對杯水，一邊看書一邊啃啃東西。
甫過世的韓良露最後一篇文字說著："發發心閒最重要，因此天下最難吃的就是應酬飯，即使是米其林三星廚師也救不了心不閒的食客，心不閒無法靜心，不靜心的人吃不到食物的真味。"
靜心心靜～
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